Kabeljau » Kabeljau mit Tomaten

Zutaten:
600 g Heilbutt
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Paprika
ÖL
6 schnittfeste Tomaten
30g Butter
ca. 15 Basilikumblätter

Zubereitung:
Fisch in vier Portionen teilen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft einreiben.
Tomaten halbieren,entkernen und mit dem Basilikum in schmale Streifen schneiden. Fisch in Öl goldbraun braten, rausnehmen und auf Küchenkrepp entfetten. Die Tomaten und das Basilikum 3 min in Butter dünsten. Tomaten auf Teller verteilen und den Fisch darauf platzierten.