Kabeljau » Fischfilet in Grapefruit-Soße

Zutaten:
3 Grapefruits
Paprika, S+Pf
4 Scheiben Kabeljau, à 200g
3 EL Mehl
1 TL Thymian
3 EL ÖL
20g Butter
1 Bund Lauchzwiebeln
Saft 1/ 2 Zitrone
Zucker

Zubereitung:
1 Grapefruit und die halbe Zitrone auspressen, 2 Grapefruits filetieren. Mehl, Thymian und Paprika mischen. Fisch mit S+Pf. würzen und im Mehl wenden. In 2 El ÖL und der Butter ca. 4 min beidseits braten. Rausnehmen und mit dem restlichen Öl die in Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln braten. Rausnehmen und im Bratfett die Grapefruitfilet und den Saft aufkochen. Mit Saöz+Pfeffer. und etwas Zucker abschmecken, Zwiebeln wieder zugeben und den Fisch in der Soße nochmals kurz erwärmen.