Kabeljau » Kabeljau mit Tomatensoße

500g Kabeljau
Pfeffer
Salz
Zitronensaft von 1 Zitrone
1 Zwiebel
2 EL ÖL
2 milde eingelegte Peperoni
1 Dose geschälte Tomaten, ca. 450g abgetropft
1 Prise Zucker
Cayennepfeffer
1 Baguette

Zubereitung:
Fischfilet in Würfel schneiden, mit S+Pf. würzen und mit dem Zitronensaft beträufeln, 30 min marinieren. Zwiebel fein geschnitten in heißem Öl andünsten, Peperoni und Tomaten gewürfelt zugeben und offen 5-8 min leise köcheln lassen. Fisch durchsieben, den Saft auffangen und zur Soße geben, mit Zucker und Cayennepfeffer herzhaft anschmecken. Fisch in die Soße geben und darin 7-10 min bei kleiner Hitze garen. Mit Baguette servieren.