Rotbarsch » Pochiertes Rotbarschfilet mit Grünkohl

4x180g Rotbarschfilets
1,0kg TK-Grünkohl
Butter
4 EL Zitronensaft
Muskat
Salz
Pfeffer

Backofen auf 220° vorheizen. Die dünnen Ränder des Rotbarschfilets entfernen, in gleichdicke Stücke schneiden, in eine flache, gebutterte Form legen und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Grünkohls nach Vorgabe auftauen und blanchieren. Danach in zerlassender Butter schwenken, mit Salz, Pfeffer, Muskat und dem restlichen Zitronensaft würzen. Den Rotbarsch im Ofen etwa 4 Minuten garen .