Rotbarsch » Rotbarschfrikadellen

600g Rotbarschfilet
2 Scheiben Toastbrot
etwas heiße Milch
2 fein geh. Zwiebeln
2 TL Senf
2 EL geh. Petersilie
1 EL Zitronenschale
2 Eier
Salz
Pfeffer
Öl


Toastbrot in Milch einweichen. Zwiebeln fein würfeln. Fisch grob würfeln und pürieren. Hack mit gut ausgedrückten Toast, Zwiebeln, Senf , Petersilie , Zitronenschale und Eiern mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 8 Frikadellen formen und in Öl von jeder Seite 6-8 min braten.