800 g Rotbarschfilet Zitronensaft Salz Mehl 2 EL Butterschmalz 80 g durchwachsenen Speck 1 rote Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 100 g geriebenen Käse (Gouda oder Emmentaler, je nach Geschmack)
Zubereitung:
Die Filets säubern, mit Zitronensaft beträufeln (ca. 30 Min.), salzen, in Mehl wenden und im Butterschmalz von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne braten, danach nebeneinander in eine Auflaufform legen. Den Speck kleinwürfeln und in einer Pfanne auslassen. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden, kurz mit dem Speck dünsten und auf den Fisch geben. Den Käse darüberstreuen und bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Min. überbacken. Dazu: Salat und Baguettebrot oder auch Bratkartoffeln.
Urmel's Rezeptekammer
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03.09.2008 19:17
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