ca. 1,0 kg Wirsingkohl ca. 750g Rotbarschfilet oder anderer Seefisch 500ml Brühe 500 ml Sahne 1 EL Curry Salz Pfeffer
Wirsing in Blätter teilen, in kochendem Salzwasser 3-4min blanchieren, gut abtrocknen und grobe Blattrippen entfernen. Filets in 4 Portionen schneiden, und jeweils auf 1-2 Wirsingblätter setzen . Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu Päckchen wickeln , in eine gefettete Auflaufform legen, Brühe seitlich angießen und bei 180° im vorgeheizten Ofen ca. 10 min backen. Päckchen rausnehmen und warm stellen. Brühe mit Sahne , Curry Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Evtl. mit Butter montieren und etwas einköcheln lassen. Fischpäckchen in der Soße servieren.
Urmel's Rezeptekammer
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03.09.2008 19:21
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