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Limonensaft

Den gepressten Limonensaft, es geht auch Zitronensaft, von den Kernen befreien und mit einem Esslöffel Zucker pro Limone
in einem kleinen Topf bei kleiner Flamme einkochen lassen. Mit Zimt abschmecken. Warm oder kalt zum Braten servieren.

"Nimm sauer frische Limonen/ walg sie / daß die weich werden/ schneide sie voneinander/ und drücke den Saft aus/ tue
die Kerne davon/ mach´s ab mit Zimmet und Zucker/ so ist es gut und wohlgeschmack/ Du kannst auch solchen Saft/
der lauter ist/ sieden lassen mit geläutertem Zucker/ und wenn er fein dick gesotten/ so kann man´s zu dem Braten
brauchen.