Kräuter und Gewürze » Mughal Garam Masala

12 EL grüne Kardamomkapseln
5 Stangen Zimt , ca. 6-7cm lang
2 EL ganze Nelken
2 EL schwarze Pfefferkörner
3 EL geriebene Muskatnuss

Aus den Kardamomkapseln die Samen herausnehmen und die Schalen wegwerfen. Zimt klein hacken Kardamom, Zimt, Nelken und Pfeffer fein mahlen , dann Muskat untermischen