Kräuter und Gewürze » Vanille

Vanille (lat.: Vanilla planifolia)
Herkunft:
Ursprünglich aus Mexiko; heute aus Madagaskar, Réunion (Bourbon), Sri Lanka,
Java, Mauritius und Guatemala.
Gewürzgattung Fruchtgewürz
Angebotsformen Vanilleschoten in dicht verschlossenen Glasröhrchen
Geschmack süßlich-aromatisch
Verwendung in der Küche:
Süßspeisen, Eingelegtes, Gebäck, Getränke, Sahne, süße Reis-, Quark- und Joghurtgerichte, Kompotte, Marmeladen, Eis, Konfekt, Schaumspeisen und Kakao
Dosierung für 4 Portionen
sehr intensiv, sparsam verwenden
Heilwirkung stärkt die Abwehr gegen Pilzinfektionen