Kräuter und Gewürze » Piment

Piment (lat.: Pimenta officinalis)
Nelkenpfeffer, Jamaikapfeffer, Englischgewürz
Herkunft:
Ursprünglich aus Südamerika; heute aus Westindien, Mexiko, Jamaika,
Guatemala, Kuba und Brasilien.
Gewürzgattung Fruchtgewürz
Angebotsformen ganz oder gemahlen
Geschmack pfeffrig-würzig, Nelken ähnlich
Verwendung in der traditionellen Küche:
Wurstwaren (Kochwurst), Spinat, Backwaren, Fisch- und Fleischgerichte, Saucen,
Marinaden, Sauerbraten und Honigkuchen
moderne Küche: Pfefferersatz in der Diätküche
Verwendung bei Produkten der Getränke-, Fleisch und Fischindustrie
Dosierung für 4 Portionen
gemahlen: sparsam verwenden, ca. eine Messerspitze; ganze Körner: ein halber Teelöffel mit in das Gericht geben
Heilwirkung wirkt gegen Blähungen, Magenschmerzen, Durchfall, Verstopfung und hilft auch bei Nervosität und Stress