Kräuter und Gewürze » Ingwer

Ingwer (lat.: Zingiber officinale Roscoe)
Ginger, Immerwurzel
Herkunft:
Ursprünglich aus China und Indien; heute in allen tropischen Klimazonen.
Gewürzgattung Wurzelstockgewürz
Angebotsformen gemahlen
Geschmack brennend-scharf, aromatisch
Verwendung in der Küche:
Reis-, Pilz-, Fleischgerichte, Süßwaren, Kuchen, Saucen, Konfitüren sowie für alle Rezepte der indischen, chinesischen oder indonesischen Küche, zur Herstellung von Ginger-Beer und Likören
Dosierung für 4 Portionen
je nach Geschmack ein bis zwei Messerspitzen
Heilwirkung verdauungsfördernd, krampf- und schleimlösend, die Speichelproduktion anregend wirkt bei Magen- und Darmkrankheiten