Kräuter und Gewürze » Cardamom

Cardamom (lat.: Elettaria cardamomum L.)
Herkunft:
Südindien, Guatemala, Sri Lanka, Kambodscha, Tansania, Malaysia und
Neuguinea.
Gewürzgattung Frucht- und Samengewürz
Angebotsformen gemahlen
Geschmack aromatisch, süßlich-scharf
Verwendung in der Küche:
für Brot- und Backwaren, Weihnachtsgebäck, Süßspeisen, Reisragout, Eintöpfe, Gurken,
Obstspeisen, Glühwein und Liköre, süßliche Marinaden, aber auch zu Krustentieren und Lammfleisch-Gerichten
Dosierung für 4 Portionen
eine Prise im Zusammenhang mit anderen Gewürzen,
als Hauptgewürz einen halben Teelöffel
Heilwirkung appetitanregend, verdauungsfördernd, krampflösend