Kräuter und Gewürze » Muskat

Muskat (lat.: Myristica fragans Houtt)
Herkunft:
Ursprünglich südliche Molukken; heute vor allem in tropischen Gebieten nördlich
und südlich des Äquators, Sri Lanka und Indonesien.
Gewürzgattung Frucht- und Samengewürz
Angebotsformen ganz und gemahlen
Geschmack stark würzig, aromatisch, feurig-süß
Verwendung in der traditionellen Küche: für Gemüse- und Kartoffelgerichte sowie Ragouts, Weihnachtsgebäck, Apfelgerichte, Eierspeisen, Suppen und Saucen
moderne Küche: für Pasteten, Käsegerichte und Cocktails
internationale Küche: für Curry-Gerichte und Käsefondue
Dosierung für 4 Portionen
sparsam verwenden;
für Gemüse- und Kartoffelgerichte: eine Messerspitze
Heilwirkung appetitanregend, blähungslindernd, verdauungsfördernd, hilfreich bei Durchfall und Übelkeit