Kräuter und Gewürze » Paprika

Paprika (lat.: Capsicum annum)
Spanischer Pfeffer, Gewürzpaprika
Herkunft:
Brasilien, Ungarn, Spanien, Indien und Ostafrika.
Gewürzgattung Frucht- und Samengewürz
Angebotsformen gemahlen
Paprika-Rosen, scharf, Paprika edelsüß, mild
Geschmack süßlich-mild bis scharf
Verwendung in der traditionellen Küche:
Gulasch, Eintöpfe, Gemüse, Suppen, Saucen, Fleisch, Kartoffeln, Fisch, Geflügel- und Käsegerichte
moderne Küche: Aufläufe, Quarkdips, Marinaden, Chutneys, Relishes und Nudelsaucen
internationale Küche: pikante Saucen und Chili con Carne
Dosierung für 4 Portionen
sparsam, eine Messerspitze bei scharfen Sorten;
einen Teelöffel bei milderen Sorten, je nach Gericht
Heilwirkung wirkt kreislaufanregend, entzündungshemmend, durchblutungsfördernd und schweißtreibend