Bayern » Bratwurstauflauf

4 fränkische Bratwürste
400 g rohes Sauerkraut
6Kartoffeln
2 Frühlingszwiebeln
Pfeffer
Salz
1/2 Tl. Kümmel
10 g Butter
5 Eier
1 Tasse Milch
3 El. Petersilie
60 g geriebener Käse
1/2 Tasse Semmelbrösel
1 Tasse Sahne

Bratwürste goldgelb braten, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Sauerkraut gut waschen und kräftig durchhacken. Geschälte Kartoffeln in Würfel, die Frühlingszwiebeln klein schneiden. Alles zusammen in einer Schüssel gut miteinander vermengen und mit Pfeffer, Salz und Kümmel würzen und in eine Auflaufform füllen. Eier mit Milch, Sahne und Petersilie kräftig verrühren, mit Pfeffer und Jodsalz würzen und über den Auflauf geben. Geriebenen Käse (aus Restbeständen) darübergeben und mit Semmelbrösel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad rund 50 Minuten backen.