Bayern » Fränkische Mehlklöße mit Kartoffeln

3 Brötchen vom Vortag
30g Butter
250g Mehl
3 Eier
1/ 4 Liter Milch
Salz
3 mittlere gekochte Kartoffel

Brötchen klein würfeln und in der Butter goldgelb backen. Mehl, Eier, Milch und Salz verrühren, durchgepresste Kartoffel und die Brotwürfel mit dem Mehlteig vermengen.
Mit einem großen Esslöffel Klöße vom Teig abstechen und in kochendes Wasser legen und 20 min sieden lassen.
Als Beilage zu Schweinebraten oder Sauerbraten.