Bayern » Serviettenknödel mit Knödelbrot 500g Knödelbrot

500g Knödelbrot (gibt’s zu kaufen , in Scheibchen geschnittene Brötchen)
1/ 2 Liter Milch
5 Eier
80g Butter
2 TL Meersalz
2 EL feingehackte Petersilie
1 feingehackte Zwiebel
Salz
Butter für die Serviette

Zwiebel in der heißen Butter glasig dünsten, Petersilie kurz mit dünsten, mit den anderen Zutaten vermengen und 30 min ruhen lassen. Zu einem Kloß formen und in die gefettete
Serviette setzen, oben locker zusammenknoten, damit der Kloß Platz zum aufgehen hat.
In kochendes Salzwasser geben, der Kloß muß bedeckt sein und 40 – 50 min garen, in 3 cm Scheiben schneiden und servieren.