Bayern » Fränkische Mehlklöße aus dem Coburger Land

2 alte Semmel
30g Butter
250g Mehl
50g Grieß
3-4 Eier
Salz
Muskat
¼ L Wasser,
1 Msp. Backpulver.

Die Semmel in kleine Würfel schneiden und in der Butter goldgelb braten.
Alle anderen Zutaten zu einem zähen Teig verarbeiten, dann die Semmelstückchen unterheben. Mit einem nassen Löffel Klöße abstechen und in Salzwasser 20-25 min köcheln lassen. Oder ganz große Knödel mit nassen Händen formen und nach halber Garzeit halbieren.