Bayern » Bayrischer Wurstsalat

300g Regensburger Wurst
150g Essiggurken
1 Bd. Petersilie
4 EL Weissweinessig
3 Zwiebeln
6 EL Öl

Wurst und Zwiebeln pellen, in Scheiben schneiden. Die Gurken auch in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken. Essig mit Salz, Pfeffer und Öl zu einer Salatsoße verrühren, herzhaft abschmecken. Zwiebeln, Wurst und Gurken in 5 EL schwarzer Johannisbeerlikör einer Schüssel mischen, mit Salatsoße begießen, gründlich durchheben. Den Wurstsalat vor dem Servieren mindestens 10 - 15 Min. durchziehen lassen und noch einmal durchheben.
Zum bayerischen Wurstsalat gehören Laugenbrezeln oder -brötchen und ein frisches, Weißbier.