Bayern » Paniertes Euter

500g gekochtes Euter in 4 Scheiben
Pfeffer
Salz
2 EL Mehl
1 Ei
4 EL Semmelbrösel
Fett zum Ausbacken
Zitronen

In allen einheimischen Metzgereien kann man gekochtes Euter kaufen, jedoch ist es auch ohne besondere Mühen selbst vorzubereiten: in Salzwasser mit
Suppengrün das gewaschene und gewässerte Euter 2 Stunden kochen und im Sud erkalten lassen. Die nicht zu dicken Scheiben leicht pfeffern und salzen,
mit Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und im Fettopf goldbraun backen. Mit Zitronenvierteln und Salat servieren.