Bayern » Bayrische Zwetschgenknödel

500 g Kartoffeln, gekocht kalte
1 Pr Salz
1 Ei
1 EL Mehl, gehäuft
8 Zwetschen; entsteint
8 Zuckerwürfel
50 g Butter
4 EL Semmelbrösel
2 EL Zucker
1 EL Zimt


Kartoffeln durch den Fleischwolf drehen. Salz, Ei und Mehl zugeben. Teig 1 cm dick ausrollen. In 8 Quadrate teilen. Zwetschen mit je 1 Zuckerwürfel füllen und auf die Teigstücke legen. Teig um die Zwetschen zu einem Knödel formen. In kochendes, gesalzenes Wasser geben. 15 Minuten ziehen lassen. Butter zerlassen. Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Zucker und Zimt mit erhitzen. Auf die abgetropften Knödel geben.