Bayern » Fränkischer Selleriesalat

1 Sellerieknolle
Zitronensaft
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
8 Eßl Weinessig
Zucker
Salz
6 Eßl Öl

Sellerie schälen , in dünne Scheiben schneiden und in Wasser mit Zitronensaft legen, damit er weiß bleibt. Darin bißfest kochen (ca. 15 Minuten). Die Selleriescheiben sollten nur knapp bedeckt sein. Zwiebelwürfel, Gewürze und Essig (Vorsicht mit der Säure!)und Öl zugeben, ziehen lassen.