Bayern » Hoiberwacker

1/4 l Milch, gut lauwarm
175 g Mehl (bei Verwendung von TK-Beeren plus 3 EL Mehl, dass mit den Beeren vermischt wird)
3 Eier
10 g Hefe, in der milch geloest
Salz
1 EL Zucker
80 g Butterschmalz
300 g Heidelbeeren
Zucker zum Bestreuen

Hefemilch und Eier verruehren, Salz und Zucker zugeben, mit dem Schneebesen langsam das Mehl einruehren. Das Butterschmalz in einer Reine heiss werden lassen, den Teig einfuellen und die Heidelbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 20 Min. backen. Bei Verwendung von TK-Beeren verlaengert sich die Backzeit auf ca. 45 Minuten. Mit Zucker bestreut servieren