Bayern » Blaue Zipfel

4 Port.

Sud aus:
1,5 Liter Wasser
500ml Weinessig
6 Zwiebeln
4 Nelken
4 Lorbeerblätter
20g Pfefferkörner,
20g Senfkörner
20g Wacholderbeeren
Salz
1 Karotte
Einlage:
12 feine rohe Bratwürste

Zwiebeln und die Karotte in feine Scheiben schneiden. Sud kochen bis die Zwiebeln weich sind. Die Bratwürste etwa 15 Minuten darin ziehen, aber nicht kochen lassen. Würste im Suf servieren. Dazu Salzkartoffel oder Bauernbrot