Bayern » Schweinabroutn vom Obermain

1 kg Schweinekamm oder Schulter
Salz
Pfeffer
Kümmel
Beifuß
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
2 Zwiebeln
1/2 Stange Lauch

Das Fleisch am Vortag mit Salz, Pfeffer und zerquetschten Knoblauch einreiben. Zum Anbraten Knoblauch abkratzen, dann mit Wasser aufgießen und Salz, Beifuß, Karotte, Kümmel, Zwiebeln und Lauch dazugeben, im Ofenrohr 1 1/2 Std. garen.
Dazu Sauerkraut und "Rohe Klöße" reichen.