Bayern » Faschingskrapfen

250 gr. Mehl
1/2 Pckg. Trockenhefe
1 Ei
100 ml Milch
60 gr. Zucker
1 EL Rum
etwas abgeriebene Schale einer Zitrone
Puderzucker
Fett zum Ausbraten

Mehl und Hefe vermengen, die übrigen Zutaten separat vermischen bis der Zucker aufgelöst ist. Danach alle Zutaten zusammengeben und verrühren bis der Teig Blasen wirft.
Den Teig abgedeckt an einem warmen ort cirka 2 Stunden gehen lassen. Cirka 50 Gramm schwere Teigkugeln formen, nochmal cirka 10 Minuten gehen lassen und danach im schwimmenden Fett goldgelb braten.
Das Fett abtropfen lassen, mit Küchenkrepp abtupfen und mit Puderzucker bestreuen.