Bayern » Apfelkräpfle

5 große säuerliche Äpfel
2 EL Rum
1 EL Zucker
Für den Ausbackteig:
200 g Mehl
2 Eier
250ml Milch
Salz
Zum Ausbacken:
Schmalz oder Öl
Zum Bestreuen:
Zimt und Zucker

Die Äpfel schälen und das Kernhaus ausstechen. In fingerdicke, gleichmäßige Scheiben schneiden. Nach Wahl mit Rum beträufeln. Zuckern und ziehen lassen.Backteig anrühren -er soll ziemlich dickflüssig sein. Die Apfelringe darin wenden und schwimmend in heißem Fett goldbraun backen.Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Zucker und Zimt servieren.
Tipp: Mit Vanilleeis wird ein festliches Desert aus den Apfelkräpfli.