Bayern » Serviettenknödel mit Brötchen

5 altbackene Brötchen
Salz
je 1/ 4 TL Pfeffer und Muskat
2 dl Milch
1 EL flüssige Butter
4 Eier
2 geh. EL Mehl
Butter für die Serviette

Brötchen in dünne Scheiben schneiden, Eier trennen, das Eigelb mit Milch, flüssiger Butter und Gewürzen schaumig aufschlagen und über die Brötchen geben. Quellen lassen.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Serviette oder Küchentuch