Karteisala und Hiffnsoß/= Karthäuserklöße und Hagebuttensoße

8 frische Brötchen
1/2 l Milch
1 bis 2 Eier
1 Esslöffel Zucker
Zitronenschale
1 bis Päckchen Vanillezucker
Fett zum Ausbacken

Semmeln abreiben und halbieren in einer Schüssel die kalte Milch mit Eiern, Zucker, Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale gut verquirlen die halbierten Semmeln so lange in der Milch weichen lassen bis sie sich vollgesogen haben in den vorher abgeriebenen Bröseln wenden um im heißen Fett goldgelb backen noch heiß in Zucker und Zimt wälzen

Für die Hagebuttensoße:

3 bis 4 Esslöffel Hagebuttenmarmelade
1 gehäufter Teelöffel Mehl
250ml Wasser
250ml Weißwein oder Apfelsaft
Saft und Schale einer Zitrone
Zucker nach Bedarf

die Hagebuttenmarmelade mit Wasser, der Zitronenschale und dem kalt angerührten Mehl aufkochen; Weißwein und Zitronensaft zugießen und nach Bedarf zuckern.