Bayern » Kartoffelknödel

1kg Kartoffeln
200 g Mehl
1 Tl. Salz
1 Prise Muskat
halbe Tasse lauw. Wasser oder entrahmte kochende Milch
etwas Fett

Frisch gekochte Kartoffeln durch die Presse oder ein Sieb in eine Schüssel drücken. Das gesiebte Mehl, Salz , Muskat u. lauw. Wasser dazugeben und alles zu einem Teig verarbeiten.
Jetzt aus dem Teig Knödel formen, in kochendes Salzwasser geben, und ca. 5 – 10 Minuten kochen lassen.
Man kann auch noch geröstete Semmelwürfel in die Mitte des Knödels geben.
Der Kartoffelknödel kann mit abgeröstetem Reibmehl serviert werden.