Bayern » Fränkische Forelle gebacken

Zutaten:
Pro Person 1 Forelle
Salz
Pfeffer
Mehl und Paniermehl
Butter
Zitrone
Sahnemeerrettich
Petersilie

Zubereitung:
Die gewaschenen Forellen salzen, pfeffern und in einem Gemisch aus Mehl und Semmelmehl leicht panieren. In reichlich Butterfett von allen Seiten goldbraun backen. Die Bratbutter über die Forelle gießen und mit Zitronenscheiben und Petersilie belegen. Salzkartoffeln, Salat und Sahnemeerrettich schmecken am besten dazu.