Bremen » Bremer Plockfinken

200 g weisse Bohnen
300 g gerauchter Schweinebauch
200 g Kartoffeln
150 g Moehren
1 St Lauch
200 g frische Bohnen
etwas Essig
Salz, Pfeffer
Zucker

Zubereitung
Die weissen Bohnen ueber Nacht in reichlich Wasser einweichen. Dann in einem Topf mit reichlich Wasser die weissen Bohnen und den Schweinebauch ca. 45 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schaelen und in Wuerfel schneiden. Moehren und Lauch putzen und in 1 cm starke Scheiben schneiden. Die frischen Bohnen putzen. Alles zusammen zu den weissen Bohnen geben und noch 20 Minuten leicht koecheln lassen. Dann alles mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken.
Den Schweinebauch herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Bohnen-Gemuese anrichten.