200 g weisse Bohnen 300 g gerauchter Schweinebauch 200 g Kartoffeln 150 g Moehren 1 St Lauch 200 g frische Bohnen etwas Essig Salz, Pfeffer Zucker
Zubereitung Die weissen Bohnen ueber Nacht in reichlich Wasser einweichen. Dann in einem Topf mit reichlich Wasser die weissen Bohnen und den Schweinebauch ca. 45 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schaelen und in Wuerfel schneiden. Moehren und Lauch putzen und in 1 cm starke Scheiben schneiden. Die frischen Bohnen putzen. Alles zusammen zu den weissen Bohnen geben und noch 20 Minuten leicht koecheln lassen. Dann alles mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken. Den Schweinebauch herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Bohnen-Gemuese anrichten.