Hamburg » Rhabarber-Erdbeergrütze

Zutaten:
1,2 kg geschälten in 2 cm Stücke geschnittener Rhabarber
1/2 Liter Wasser
180 g Gelierzucker
1/4 Zimtstange
1 längshalbierte Vanilleschote
30 g Speisestärke
1/2 Orange
600 g frische halbierte Erdbeeren

Zunächst nur 700 g von dem Rhabarber in einem Topf mit dem Wasser, Gelierzucker, Zimtstange und Vanilleschote 8-10 Minuten kräftig durchkochen.
Die Speisestärke mit dem Saft der Orange glattrühren, dem Rhabarber zugeben und zum Schluss die Erdbeeren und verbliebenen 500 g vom Rhabarber in den noch heißen Topf geben, umrühren und erkalten lassen.
Zu einer Rhabarber-Erdbeergrütze schmeckt Vanilleeis.