Hamburg » Birnen, Bohnen und Speck

Zutaten:

1000 g Brechbohnen,
Salz, 2 Stengel Bohnenkraut,
1000 g kleine Kochbirnen,
500 g Kartoffeln,
250 g durchwachsener Speck,
frische Petersilie

Zubereitung:

Bohnen in wenig Salzwasser mit Bohnenkraut garen. Birnen mit Stengel, aber ohne Blüte nach 15 Minuten dazulegen und ebenfalls garen lassen. Kartoffeln schälen und getrennt kochen. Speck würfelig schneiden und ausbraten. Kartoffeln auf eine grosse Platte geben.
Bohnen darüberlegen, mit dem Speck übergiessen. Birnen rund um die Platte legen. Reichlich gehackte Petersilie darüberstreuen.