Hamburg » Scholle Finkenwerder Art

Zutaten (für 4 Personen)

2 mittelgroße Schollen
Salz, Pfeffer
2 EL Zitronensaft
Mehl
50 g Margarine
80 g durchwachsener Speck

Zubereitung

Die küchenfertigen Schollen unter kaltem Wasser abspülen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Trockentupfen und in Mehl wenden. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Schollen etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten. den Speck würfeln und in einer anderen Pfanne kräftig anbraten. Die Schollen abtropfen lassen und mit dem Speck bestreut anrichten.
Beilage: Kartoffeln oder Kartoffelsalat