Hessen » EINGELEGTER HANDKÄS'

ZUTATEN: (für 4 Personen)
8 Handkäse,
Apfelwein,
1 El Öl.
Für die "Musik":
Essig, Öl,
Zwiebeln,
Salz und Pfeffer.

ZUBEREITUNG:
Die Handkäse in ein großes Schraubglas legen, mit Apfelwein bedecken und 1 El Öl dazugeben. Die Handkäse müssen 10 bis 12 Stunden bei ca 25 Grad ziehen. Im Sommer kann man das Glas einfach in die Sonne stellen. Die Handkäse gehen im Apfelwein auf und werden ganz weich. Mit einem Löffel kann man nun Portionen abstechen und mit "Musik" servieren. Für die "Musik" Essig und Öl mit kleingehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer verrühren.