Hessen » HOLUNDERBLÜTEN IN BIERTEIG

Ca. 16 Holunderblüten,
1/4 l Bier,
40 g Zucker
1 Prise Salz,
40g Öl
250 g Mehl,
2 Eier
Puderzucker,
Fett zum Ausbacken

Die Holunderblüten gut waschen und abtropfen lassen. Bier mit Zucker, Salz, Eigelb und Öl vermischen und nach und nach das Mehl unterrühren. Eiweiß schlagen und den Eischnee unter den Bierteig heben. Die Holunderblüten (mit Stiel) gründlich durch den Bierteig ziehen bis jede einzelne kleine Blüte von Teig umhüllt ist. Die Blüten in heißem Fett auf beiden Seiten ausbacken und anschließend mit Puderzucker bestreuen.