Hessen » Kartoffel-Bloatz

Zutaten für 1 Backblech
1 ¼ Pfund Brotteig vom Bäcker
1 kg Kartoffeln
Milch
Salz
125 g Butter
200 g Quark
500 g Zwiebeln
200 ml Öl
200 g durchwachsener Speck
1 Becher Schmand
1 Ei
Kümmel

Zubereitung
Den Brotteig auf dem Backblech ausrollen. Aus gekochten Kartoffeln, etwas Milch, der Butter und dem Quark einen halbfesten Kartoffelbrei herstellen. Den Brei auf dem Brotteig glattstreichen.

Nun gewürfelten Speck in Öl glasig dünsten, kleingeschnittene Zwiebeln mitdünsten lassen, etwas salzen und Masse erkalten lassen. Danach den Schmand und das Ei darunterrühren und alles zusammen auf den Kartoffelbrei streichen.

Den Bloatz reichlich mit Kümmel bestreuen und im Ofen bei ca 230 Grad 25 Minuten lang backen.
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