Hessen » Steckrübeneintopf

Zutaten:
2 Zwiebeln
Schmalz
600 g Kartoffeln
500 g Steckrübe
250 g Möhren
150 g Sellerie
150 g Lauch
1 l Fleisch-oder Gemüsebrühe
2 Siedewürstchen
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Geschälte Zwiebel fein würfeln und in Schmalz glasig dünsten, gewürfelte Gemüsestücke dazugeben und weitere 3 Minuten dünsten, danach würzen. Brühe dazugeben und ca. 30 Minunten garen.
Eintopf abschmecken und mit Siedewürstchen servieren.

Unser Tipp: Steckrüben vorher kurz abblanchieren, so verlieren Sie den strengen Geschmack.