Hessen » Grüne Soße auf südhessisch

Zutaten:
400 g saure Sahne oder Schmand
300 g Joghurt
sieben Kräuter
1 Esslöffel Senf
1½ bis 2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Essig und Öl
6-8 Eier

Zubereitung:
Die Kräuter werden zusammen mit einem Teil der sauren Sahne in einem Standmixer fein püriert. Den Rest der Milchprodukte hinzugegeben und die Soße mit Gewürzen, Essig und Öl abschmecken. Zum Schluss werden die geschnittenen Eier untergehoben.