Hessen » Brotpudding

ZUTATEN: (für 4 Personen)
125g Butter,
150g Zucker,
10 Eier,
75g Mandeln,
etwas Zimt 125g Semmelbrösel,
1/8 l Rotwein.


ZUBEREITUNG:

Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker und Eigelb dazugeben und weiterrühren. Die Mandeln überbrühen, abziehen und fein gerieben zu der Eiermasse geben. Zimt und Semmelbrösel mit Rotwein mischen und in die Eiermasse rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Eine Puddingform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Puddingmasse einfüllen und 50-70 Minuten im heißen Wasserbad garen.