Mecklenburg-Vorpommern » Steckrüben-Eintopf

Zutaten :
1 Steckrübe (1.5-2kg),
500 gr Schweinerippchen
2-3 Kartoffeln,
2 Möhren
1 Zwiebel
1 St. Sellerieknolle
etwas Liebstöckel,
Pfeffer , Salz
Piment,
evtl etwas Sahne,
Petersilie

Die Rippchen mit Piment, Liebstöckel, grob geschnittener Zwiebel und frisch gemahlenem Pfeffer in Salzwasser etwa 1/2 Stunde kochen lassen.
Dann die in Stücke geschnittene Steckrübe und die gewürfelten Gemüse- und Kartoffelstückchen dazugeben.
Den Eintopf nun mindestens eine 3/4 Stunde leise köcheln lassen, dann die Rippchen herausnehmen.
Gehackte Petersilie und frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen und mit den Rippchen servieren.