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Roastbeef-Paprika-Salat

Zutaten:
(4 Personen)

4 Scheiben Roastbeef in Streifen
1 Schalotte gehackt
1 EL frische Petersilie, gehackt
1/2 rote Paprikaschote, in Streifen
1 grüne Paprikaschote, in Streifen
2 EL Weinessig
1 EL Dijon-Senf
2 EL Olivenöl
1/4 TL Estragon
einige Tropen scharfe Pfeffersauce
Meersalz und schwarzer Pfeffer
Romana-Salatblätter, gut gewaschen und abgetropft


Zubereitung:

Fleischstreifen, Schalotte, Petersilie und Paprika in eine Schüssel geben; vermengen.

Essig und Senf dazugeben; gut mischen.

Das Öl hinzufügen und mischen; abschmecken. Estragon und scharfe Pfeffersauce hinzufügen; sehr gut mischen und abschmecken.

Die Salatblätter auf einer Platte anrichten, den Salat darauf geben. Als Beilage eine Auswahl Gemüse, wie Tomatenscheiben oder Gurkenscheiben reichen.