Mecklenburg-Vorpommern » Fischer's Kartoffelsuppe

1kg Kartoffeln (mehlig),
250 g durchwachsenen Speck
500 g gepulteKrabben,
3 Möhren,
etwas Sellerie,
1 Porreestange,
4-5 Zwiebeln,
Petersilie,
Pfeffer, Salz


Speck und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, in einem Topf goldgelb braten.
Mit etwa 1 Liter Wasser oder Fleischbrühe ablöschen und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und das Gemüse in den Topf geben. Salzen und etwa 1/2 -1 Stunde kochen lassen und das ganze danach passieren und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Auf tiefen Tellern die Krabben verteilen und die kochendheiße Suppe darüber geben.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.