Teig aus: 1 kg. Mehl 5 Eier 300 g Butter 300 g Zucker 500 g Quark Zitronensaft, Schale einer unbehandelten Zitrone 1 Päckchen Zitronat 1 Päckchen Orangeat 250 g Rosinen, über Nacht in Rum einlegt 150 g gehackte Mandeln 2 Tütchen Vanillezucker 2 Tütchen Backpulver
Mindestens 45 min. backen - danach mit ausgekochter Butter bestreichen, mit einer Mischung aus Staubzucker und Zucker bestreuen, wieder Butter und zum Schluss nochmals mit Staubzucker absieben.