Thüringen » Serviettenkloss

400 gr. Weißbrot oder Semmeln
500ml lauwarme Milch
6 Eier,
wenn mehr Eier rein sollen, dann weniger Milch nehmen.
1 Prise Muskat
Salz

Über das kleinwürfelig geschnittene, in Butter angebratene Weißbrot wird die mit den übrigen Zutaten verquirlte Milch gegossen. Die gut durchweichte Masse in eine gebrühte Serviette
binden, welche so zusammengeknotet wird, dass dem Kloß zum Aufgehen Platz bleibt. Über einen Kochlöffel in kochendes Wasser hängen und etwa 45 Minuten sieden lassen.