Thüringen » Baumkuchen

250 g weiche Butter oder Margarine
225 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Schale einer Zitrone
5 Eier
125 g Mehl
125 g Speisestärke
100 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
3 EL Weinbrand
3 EL Schlagsahne
Zimt
Schokoladenglasur

Fett, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Eier verrühren. Dann Mehl und Speisestärke hinzugeben und wieder alles verrühren. Mandeln, Backpulver, Weinbrand und Sahne hinzugeben. Alles gut vermischen.
Backofen auf 250 Grad vorheizen und auf Oberhitze einstellen. Springform mit 24 Zentimeter Durchmesser einfetten. Mit einer Schöpfkelle eine gute Kelle voll Teig abmessen und damit den Boden der Backform ausstreichen. Der Boden muss komplett bedeckt sein. In den Backofen schieben. So lange backen lassen, bis der Boden schön braun ist. Dann wieder mit der Schöpfkelle Teig abmessen und auf die bereits fertig gebackene Schicht geben. Wieder in den Backofen schieben. Ist diese Schicht braun gebacken, Vorgang wiederholen. So lange wiederholen, bis der Teig alle ist.
Den Baumkuchen nach dem abkühlen mit Schokoladenglasur verzieren.