Thüringen » Brotsuppe mit Kümmel

300g fein gew. Suppengemüse
2 EL Butter
Butterschmalz
6 Scheiben gew. Brot
1 EL Kümmel,
2 Eier
1,5 Liter Gemüsebrühe

Brotwürfel in Butter knusprig rösten. Gemüse in Butterschmalz goldgelb angehen lassen, mit der Brühe löschen und aufkochen. Brot und Kümmel zugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist. Pürieren, durch ein Sieb streichen, abschmecken und mit Ei legieren.