Thüringen » Grießhäufchen

2 Eier
125 g Grieß
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
40 g Mehl
3 g Backpulver

Ei und Zucker schaumig rühren, nach und nach Grieß, Vanillezucker und das mit dem Backpulver gesiebte Mehl untermengen. Auf ein gefettetes Blech mit 2 Löffeln kleine Häufchen setzen, nicht zu dicht, da der Teig breit läuft. Die Plätzchen goldgelb backen, sie bekommen außen einen etwas dunkleren Rand